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ピリ辛あずきピラフ

ピリ辛あずきピラフ
 
調理時間：60分以上
カロリー：629kcal
掲載書籍：お米料理
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材料　〈4人分〉
米 　　カップ２（３６０ｃｃ
トマトジュース 　　３６０ｃｃ
あずき 　　１００ｇ
たまねぎ 　　小１個（１５０ｇ）
しょうが 　　１かけ
牛肩ロース肉（薄切り） 　　２００ｇ
サラダ油 　　大さじ３
塩 　　小さじ１
こしょう 　　少々
一味とうがらし 　　小さじ１／４
作り方
1 あずきは洗って２倍量の水に入れ、火にかけます。沸とうしたら湯を捨て、もう一度水を入れて、３０～４０分、少し芯が残るくらいまでゆでて、水気をきります。
2 米は炊く３０分くらい前に洗って、平らなざるなどに広げ、水気をよくきります。
3 たまねぎ、しょうがはみじん切りにします。牛肉は２ｃｍ角に切ります。
4 油を熱してたまねぎ、しょうがをいため、しんなりしたら米を入れて、油がなじむまでいためます。牛肉を入れていため、塩小さじ１／２、こしょうで調味します。
5 （４）を炊飯器に入れ、あずき、トマトジュース、一味とうがらし、塩小さじ１／２を加えてふつうに炊きます。炊きあがったら全体を混ぜます。
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