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オムライス

オムライス
 
調理時間：15～30分
カロリー：774kcal
掲載書籍：お米料理
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材料　〈2人分〉
ごはん 　　３５０ｇ
とり手羽肉 　　１００ｇ
たまねぎ 　　１／４個（５０ｇ）
にんじん 　　２０ｇ
グリーンピース（冷凍） 　　大さじ１
サラダ油 　　大さじ１
Ａ 　　
　トマトケチャップ 　　大さじ３
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
卵 　　４個
塩 　　大さじ１／４
バター 　　大さじ２
飾り用トマトケチャップ 　　適量
パセリ 　　少々
作り方
1 とり肉、たまねぎは１ｃｍ角、にんじんはあらみじんに切ります。グリーンピースは熱湯をかけます。
2 油でたまねぎをすき通るまでいため、肉、にんじんを加えます。肉の色が変わったらごはんを加え、パラパラになるまでいためて、Ａで調味します。最後にグリーンピースを加えます。
3 １人分ずつ作ります。卵２個をほぐし、塩の半量を混ぜます。
4 バター大さじ１を熱して（３）を流し、さい箸で大きく混ぜながら広げます。半熟になったら（２）の半量をのせ、向こう側と手前の卵をごはんの上に返します。そのまま向こう側にすべらせて、合わせ目が下になるように皿の上に静かに出します。
メモ: 皿にとってから、かたくしぼったぬれぶきんなどで形を整えます。チキンライスで作ればより本格的。
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