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吹き寄せごはん

吹き寄せごはん
 
調理時間：60分以上
カロリー：565kcal
掲載書籍：お米料理
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材料　〈4人分〉
米 　　カップ３（５４０ｃｃ
Ａ 　　
　だし 　　４５０ｃｃ
　酒 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　塩 　　小さじ１／２
とりもも肉 　　２００ｇ
酒 　　大さじ１
しょうゆ 　　小さじ１
油揚げ 　　１枚
しめじ 　　１００ｇ
酒 　　大さじ１
しょうゆ 　　小さじ１／２
ぎんなん（殻なし） 　　５０ｇ
にんじん 　　１００ｇ
塩 　　少々
作り方
1 米は洗って、たっぷりの水に３０分以上つけ、水気をきります。
2 とり肉は１ｃｍ角に切り、酒、しょうゆをまぶします。
3 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにします。
4 しめじはほぐして、酒、しょうゆをまぶしておきます。
5 ぎんなんはゆでるか、水煮なら熱湯をかけておきます。
6 にんじんは３ｃｍ厚さの輪切りにしてもみじ型で抜き、薄切りにします。塩を加えた熱湯でさっとゆでます。
7 米を炊飯器に入れ、Ａ、とり肉（つけ汁ごと）、油揚げ、しめじ（つけ汁ごと）を加えて混ぜ、ふつうに炊きます。
8 炊きあがったらぎんなんを入れて７～８分蒸らし、全体を混ぜます。器に盛って、にんじんを散らします。
メモ:  
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