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麦めし
つくねいも、やまといも、長いもなどを使います。だしの量は好みで調整してください
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調理時間：60分以上
カロリー：294kcal
掲載書籍：お米料理
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 〈4人分〉
| 米 |
米用カップ１ |
| 押し麦 |
米用カップ１ |
| やまのいも |
３００ｇ |
| Ａ |
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| だし |
２００ｍｌ |
| しょうゆ |
小さじ１ |
| 塩 |
小さじ２／３ |
| 焼きのり（細切り） |
１枚 |
| ねぎ（小口切り） |
５ｃｍ |
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| 1 |
米と麦は別々に洗います（押し麦はこわれやすいため）。水４３０ｍｌに３０分以上つけ、ふつうに炊きます。 |
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| 2 |
やまのいもは皮をむき、酢水（水６００ｍｌ＋酢大さじ１・材料外）につけます。 |
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| 3 |
Ａを合わせ、よく溶かします。 |
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| 4 |
やまのいもの水気をふいてすりおろし、(3)を少しずつ加えてすり混ぜます。（いもの種類によってねばりが違うので、(3)の量で加減する）。 |
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| 5 |
麦ごはんに(4)をかけ、のりとねぎを添えます。 |
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| メモ: |
とろろ汁を添えず、麦めしとしていただくときは、米４対麦１くらいの割合が食べやすいでしょう。 |
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