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グリーンメンチカツ

グリーンメンチカツ
チーズを包んだ、パセリ入りメンチカツ。肉は、練らない程度でまとめ、ソフトに仕上げます
調理時間：15～30分
カロリー：506kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
合びき肉 　　100ｇ
たまねぎ 　　1/2個（100ｇ）
パセリ 　　1枝（10ｇ）
スライスチーズ（溶けるタイプ） 　　2枚
Ａ 　　
　塩 　　小さじ1/4
　こしょう 　　少々
　パン粉 　　カップ1/4（10ｇ）
Ｂ 　　
　小麦粉 　　大さじ1
　とき卵 　　1/3個分＋水...大さじ1/2
　パン粉 　　カップ1/3（15ｇ）
揚げ油 　　適量
［つけ合わせ］ 　　
　キャベツ 　　100ｇ
　パセリ 　　少々
［ソース］ 　　
　とんかつソース 　　大さじ2
　トマトケチャップ 　　大さじ1
　赤ワイン 　　大さじ1
作り方
1 たまねぎはみじん切りにし、皿にドーナッツ状に広げます。ラップなしで電子レンジで約２分加熱し、さまします。
2 パセリは葉を小さくちぎり、チーズは1枚を4等分にして重ねます。
3 ボールに肉、(1)、パセリを合わせ、Aを加えて、ねばり気が出る手前程度に混ぜます。2等分にし、それぞれの中央にチーズを包みこみながら円盤状に形作ります。Bを順につけます。
4 揚げ油を中温（160～170℃）に熱して(3)を入れ、2～3分かけてゆっくり火を通します。
5 キャベツはせん切りにします。ソースの材料を合わせて電子レンジ（500ｗ）で約1分加熱します。カツに添えます。
メモ:  
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