とり肉とさといものあっさり煮ものレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり肉とさといものあっさり煮ものさといものぬめりをとって、さっぱりめの煮ものにしました
	調理時間：15～30分カロリー：256kcal 掲載書籍：ベターホームの肉料理

　〈2人分〉

とりもも肉（皮つき）	150ｇ
Ａ
砂糖	小さじ1/2
しょうが汁	小さじ1/2
しょうゆ	小さじ1
酒	小さじ1
ごま油	小さじ1
かたくり粉	小さじ1
さといも	3～4個（250ｇ）
しめじ	1/2パック（50ｇ）
万能ねぎ	2本
［煮汁］
だし	カップ3/4
みりん	大さじ1/2
塩	小さじ1/8
しょうゆ	小さじ1

作り方

1	さといもは1cm厚さの輪切りにし、大きいものは半分に切ります。塩少々（材料外）をふってもみ、かためにゆでて、ざるにとります。

2	しめじは小房に分けます。万能ねぎは4～5cm長さに切ります。

3	とり肉はひと口大のそぎ切りにし、Aをもみこみます。

4	鍋に、さといもと煮汁の材料を入れ、中火にかけます。沸とうしたらとり肉を加え、アクをとります。落としぶたをして鍋のふたをずらしてのせ、3～4分煮ます。さといもがやわらかくなったら、しめじを加えて1～2分煮ます。

5	盛りつけて、ねぎを散らします。

6	＊さといもの下ゆでをはぶけば、さといものぬめり気が残るこっくり味に。だしをカップ1にして15分ほど煮ます。ふきこぼれに注意します。

メモ:

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