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とりの照り煮小丼

とりの照り煮小丼
ごはんとよく合うしょうゆだれの味。お弁当にも人気です
調理時間：30～60分
カロリー：545kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
とりもも肉（皮つき） 　　1枚（250ｇ）
温かいごはん 　　2膳分（300ｇ）
［煮汁］ 　　
　水 　　150ml
　砂糖 　　小さじ2
　酒 　　大さじ1・1/2
　しょうゆ 　　大さじ1・1/2
　みりん 　　大さじ1/2
［野菜］ 　　
　レタス 　　2～3枚
　たまねぎ 　　1/4個（50ｇ）
　塩 　　少々
　スプラウト 　　1/2パック
作り方
1 とり肉の皮側を竹串でところどころ刺して、肉側の厚い部分に切り目を数本入れます。
2 鍋に煮汁の材料を煮立て、肉を入れます。アクをとり、途中上下を返しながら、中火で約10分煮ます。
3 たまねぎは薄切りにして塩もみし、洗って水気をきります。レタスは細切りにします。
4 鍋から肉をとり出して切り分け、煮汁は少し濃度がつく程度に煮つめます。ごはんに(3)と肉をのせます。煮汁を少しかけ、スプラウトを散らします。
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