とりの照り煮ゆず風味レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とりの照り煮ゆず風味ゆずがない季節ならゆず抜きで。酒をぜいたくに使って極上の味に
	調理時間：15～30分カロリー：302kcal 掲載書籍：ベターホームの肉料理

　〈2人分〉

とりもも肉（皮つき）	1枚（250ｇ）
ゆず	1/4個（30ｇ）
ほうれんそう	1/2束（100ｇ）
［和風だれ］
酒	カップ1/2
砂糖	大さじ1/2
しょうゆ	大さじ1強
みりん	大さじ1

作り方

1	ゆずは皮を薄くむいてみじん切りにし、残った実は薄切りにします。

2	とり肉の皮側を竹串でところどころ刺して、肉側の厚い部分に切り目を数本入れます。熱湯で30秒ほどゆでます。

3	鍋に和風だれの材料を合わせ、肉、薄切りのゆずを入れます。落としぶたをし、ふたをずらしてのせ、中火で約15分煮ます。途中、肉の上下を返します。煮汁が煮つまって、照りよくなったら火を止めます。

4	ほうれんそうはゆでて水にとり、水気をしぼって3cm長さに切ります。

5	肉のあら熱がとれたら、切り分けて皿に盛り、(4)を添え、ゆずの皮を散らします。

メモ:

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