蒸しどりの南蛮漬けレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	蒸しどりの南蛮漬けフライパンで蒸し焼きにし、熱いうちにつけ汁に漬けこみます
	調理時間：15分以内カロリー：284kcal 掲載書籍：ベターホームの肉料理

　〈2人分〉

とりもも肉（皮つき）	1枚（250ｇ）
Ａ
塩	小さじ1/6
こしょう	少々
酒	大さじ2
［野菜］
たまねぎ	1/4個（50ｇ）
にんじん	20ｇ
セロリ	20ｇ
［つけ汁］
赤とうがらし（小口切り）	1/2本
しょうゆ	大さじ1・1/2
酢	大さじ1・1/2
酒	大さじ1
砂糖	小さじ1

作り方

1	とり肉の皮側を竹串でところどころ刺して、Aをもみこみます。

2	たまねぎは薄切りに、にんじん、セロリは5～6cm長さの細切りにします。

3	ボールにつけ汁の材料を合わせます。

4	フライパンにとり肉を入れ、酒をかけてふたをし、弱めの中火で7～8分蒸し焼きにします。途中上下を返します（または電子レンジで上下を返しながら5～6分加熱）。

5	肉が熱いうちにつけ汁につけます。(2)の野菜もつけ汁に加えて30分ほどおきます。

6	肉を1cm幅に切って器に盛ります。野菜をのせます。あればセロリの葉を飾ります。

メモ:

つけおき時間は含まず。つけおいた状態で、冷蔵で３日ほどもちます。とりむね肉でも。

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