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ささみとアスパラのいためもの

ささみとアスパラのいためもの
ささみ２本で作れる主菜。下味の粉や油でささみをやわらかく
調理時間：15～30分
カロリー：213kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
とりささみ 　　2本（100ｇ）
Ａ 　　
　酒 　　小さじ1
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　かたくり粉 　　小さじ1
　サラダ油 　　小さじ1
グリーンアスパラガス 　　150ｇ
Ｂ 　　
　水 　　大さじ2
　塩 　　少々
ねぎ 　　1/2本
しょうが 　　1かけ（10ｇ）
サラダ油 　　大さじ1・1/2
C 　　
　砂糖 　　小さじ1/4
　塩 　　小さじ1/6
　かたくり粉 　　小さじ1
　水 　　大さじ1・1/2
　ごま油 　　小さじ1
作り方
1 ささみは筋を除き、ひと口大のそぎ切りにします。Aを順にもみこみます。
2 アスパラガスは根元のかたい皮をむき、5～6cm長さに切ります。
3 ねぎは2cm長さに切り、しょうがは薄切りにします。Cは合わせておきます。
4 フライパンに油大さじ1／2を熱し、アスパラガスを中火で1分ほどいため、Bを加えて火を通し、とり出します。油大さじ1をたし、ささみの両面を焼いてとり出します。
5 続いて、ねぎとしょうがを入れて香りよくいため、(4)をもどし入れます。Cを混ぜてから加え、つやよくなったら火を止めます。
メモ: とりもも肉やむね肉でも。
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