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とりのから揚げ 香味だれ

とりのから揚げ 香味だれ
たれで油っぽさがとれて、食べやすくなります
調理時間：15～30分
カロリー：329kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
とりもも肉（皮つき） 　　200ｇ
Ａ 　　
　酒 　　大さじ1/2
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　しょうゆ 　　小さじ1
かたくり粉 　　大さじ2
揚げ油 　　適量
トマト 　　1個
［香味ソース］ 　　
　ねぎ 　　10cm
　しょうが 　　小1かけ（5ｇ）
　砂糖 　　小さじ3/4
　酢 　　小さじ2
　しょうゆ 　　小さじ2
　ごま油 　　小さじ1/2
作り方
1 とり肉は、6つくらいに切ります。Aをもみこんで10分以上おきます。
2 香味ソースのねぎ、しょうがはあらみじん切りにし、ソースの材料を合わせます。
3 肉の汁気をふき、かたくり粉をまぶします。揚げ油を中温（160～170℃）に熱して、肉を入れ、3～4分かけて揚げます。揚がりぎわは10秒ほど強火にして、カラリと揚げます。
4 トマトをくし形に切って盛り、から揚げを盛りつけて、ソースをかけます。
メモ: とり肉は、から揚げ用や、むね肉でも。
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