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骨つきもも肉の照り焼き

骨つきもも肉の照り焼き
はちみつでツヤツヤに焼きあがります。倍量作る場合も焼き時間は変わりません
調理時間：30～60分
カロリー：503kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
骨つきとりもも肉 　　2本（400ｇ）
塩 　　小さじ1/4
［つけ汁］ 　　
　はちみつ 　　大さじ1・1/2
　砂糖 　　大さじ1/2
　酒 　　大さじ1・1/2
　しょうゆ 　　大さじ1
　オイスターソース 　　大さじ1/2
　こしょう 　　少々
　にんにくのすりおろし 　　小1片分（5ｇ）
　しょうが汁 　　小さじ1/2
［つけ合わせ］ 　　
　りんご（あれば紅玉） 　　1/2個
　さつまいも 　　1/2本（100ｇ）
　グラニュー糖 　　小さじ1/2
　プルーンのワイン漬け 　　4個
作り方
1 肉全体を竹串で刺し、裏側から骨にそって切りこみを入れます。塩をもみこんで5分おきます。
2 つけ汁の材料を合わせ、肉をつけて、時々上下を返しながら30分ほどおきます。
3 さつまいもは1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきります。りんごは芯をとって1cm厚さに切ります。両方をアルミホイルにのせ、グラニュー糖をふって包みます。
4 オーブン皿にアルミホイルを敷き、肉と(3)をのせて、230℃のオーブンで20分焼きます。途中で一度裏返します（時間前にこげそうならアルミホイルをかぶせます）。最後に、ホイルに出た汁を肉の表面に塗って3～5分焼き、つやよく仕上げます。
5 ＊[プルーンのワイン漬け]プルーン4個を赤ワイン大さじ2、はちみつ大さじ1/2につけ2日ほどおいたもの。
メモ: カロリーは、１本２００ｇの場合。１本２５０ｇの場合も同様に作れます。つけ汁は、ポリ袋を使うと便利
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