キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ
ロシア料理ではサワークリームを使うところを、ヨーグルトで仕上げて、あっさりと
調理時間：15～30分
カロリー：674kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
このレシピを印刷する
材料　〈2人分〉
牛薄切り肉（切り落としでも） 　　150ｇ
A 　　
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
小麦粉 　　小さじ2
たまねぎ 　　1個（200ｇ）
にんにく 　　小1片（5ｇ）
マッシュルーム水煮（スライス） 　　50ｇ
バター 　　15ｇ
B 　　
　水 　　150ml
　固形スープの素 　　1/2個
　ローリエ 　　1枚
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　ドミグラスソース 　　大さじ2
プレーンヨーグルト 　　50ml
［パセリライス］ 　　
　温かいごはん 　　300ｇ
　バター 　　10ｇ
　パセリのみじん切り 　　小さじ1
［つけ合わせ］ 　　
　ゆで野菜（スナップえんどう、カリフラワーなど） 　　適量
作り方
1 たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
2 肉はひと口大に切り、Aをふって、小麦粉をまぶします。
3 鍋にバター15gを溶かし、弱めの中火で、(1)を薄く色づくまでいためます。
4 肉を加えていため、色が変わったら、Bとマッシュルーム（汁ごと）を加えて強火にします。沸とうしたらアクをとり、弱火にしてふたをずらしてのせ、10分ほど煮ます。
5 最後にヨーグルトの半量を加えて火を止めます。
6 ゆで野菜を用意します。ごはんにバターとパセリを混ぜて盛りつけ、(5)をかけます。残りのヨーグルトをかけ、野菜を添えます。
メモ:  
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
秋冬コース
「かんたん美味」日経新聞掲載レシピ
教室は、関東、関西、名古屋、仙台に
あります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
4つの厳選素材だけを使用。煮出すだけで本格的なだしがとれます。
原材料に含まれる塩分以外に食塩は加えていません。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2025 Better Home Association. All right reserved.