ビーフストロガノフレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ビーフストロガノフロシア料理ではサワークリームを使うところを、ヨーグルトで仕上げて、あっさりと
	調理時間：15～30分カロリー：674kcal 掲載書籍：ベターホームの肉料理

　〈2人分〉

牛薄切り肉（切り落としでも）	150ｇ
A
塩	少々
こしょう	少々
小麦粉	小さじ2
たまねぎ	1個（200ｇ）
にんにく	小1片（5ｇ）
マッシュルーム水煮（スライス）	50ｇ
バター	15ｇ
B
水	150ml
固形スープの素	1/2個
ローリエ	1枚
塩	少々
こしょう	少々
ドミグラスソース	大さじ2
プレーンヨーグルト	50ml
［パセリライス］
温かいごはん	300ｇ
バター	10ｇ
パセリのみじん切り	小さじ1
［つけ合わせ］
ゆで野菜（スナップえんどう、カリフラワーなど）	適量

作り方

1	たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。

2	肉はひと口大に切り、Aをふって、小麦粉をまぶします。

3	鍋にバター15gを溶かし、弱めの中火で、(1)を薄く色づくまでいためます。

4	肉を加えていため、色が変わったら、Bとマッシュルーム（汁ごと）を加えて強火にします。沸とうしたらアクをとり、弱火にしてふたをずらしてのせ、10分ほど煮ます。

5	最後にヨーグルトの半量を加えて火を止めます。

6	ゆで野菜を用意します。ごはんにバターとパセリを混ぜて盛りつけ、(5)をかけます。残りのヨーグルトをかけ、野菜を添えます。

メモ:

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