肉じゃがレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	肉じゃが切り落とし肉でOK。主菜にも副菜にもなる、定番おかず
	調理時間：15～30分カロリー：294kcal 掲載書籍：ベターホームの肉料理

　〈2人分〉

牛切り落とし肉	100ｇ
じゃがいも	2個（300ｇ）
たまねぎ	1/2個（100ｇ）
しらたき	1/2袋（100ｇ）
さやえんどう	5枚（10ｇ）
［煮汁］
だし	カップ1
砂糖	大さじ1・1/2
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ2

作り方

1	じゃがいもは3～4cm大の乱切りにし、水にさらして水気をきります。たまねぎは2cm幅のくし形に切ります。しらたきは食べやすい長さに切って、さっとゆでてアクをとります。

2	鍋に煮汁の材料と肉を入れ、肉をほぐしてから強火にかけます。沸とうしたらアクをとり、(1)を加えます。落としぶたをし、鍋のふたをずらしてのせ、弱めの中火で10～12分煮ます。

3	さやえんどうは筋をとり、さっとゆでて斜め切りにします。

4	鍋のふたをとり、強火にして煮汁をとばし、汁が少し残る程度で火を止めます。盛りつけて(3)を散らします。

メモ:

豚肉でも作れます。写真のじゃがいもはメークイン。男爵いもは、より煮くずれた感じに煮あがります。

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