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とん汁

とん汁
豚肉でコクが出る、定番の具だくさんみそ汁
調理時間：15～30分
カロリー：245kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
豚薄切り肉（ばら） 　　80ｇ
だいこん 　　50ｇ
にんじん 　　20ｇ
じゃがいも 　　小1個（100ｇ）
ごぼう 　　30ｇ
こんにゃく 　　1/4枚（50ｇ）
［煮汁］ 　　
　だし 　　カップ2
　酒 　　大さじ1/2
　みそ 　　大さじ2弱
［吸い口］ 　　
　ねぎ 　　8cm
　七味とうがらし 　　少々
作り方
1 だいこん、にんじんは3～4mm厚さのいちょう切りにします。じゃがいもは7～8mm厚さのいちょう切りに、ごぼうは斜め薄切りにし、それぞれ水にさらして水気をきります。
2 こんにゃくはさっとゆでてアクをとり、野菜と同じくらいの大きさに切ります。豚肉は2～3cm幅に切ります。
3 鍋に、(1)と(2)、だし、酒を入れて強火にかけます。沸とうしたらアクをとり、弱めの中火で約10分煮ます。
4 野菜がやわらかくなったら、みそをとき入れます。椀に盛りつけ、ねぎを小口切りにしてのせ、七味をふります。
メモ: 男爵やキタアカリなど煮くずれしやすいじゃがいもは、少し大きめに切ります。
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