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豚肉のしょうが焼き
肉に粉をまぶしてやわらかく、汁気をこっくりと仕上げます
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調理時間：15～30分
カロリー：384kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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 〈2人分〉
| 豚しょうが焼き用肉 |
200ｇ |
| Ａ |
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| しょうが汁 |
大さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ1・1/2 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| かたくり粉 |
大さじ2 |
| ＜つけ合わせ＞ |
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| ししとうがらし |
8本 |
| ねぎ |
1/2本 |
| セロリ |
10cm |
| しめじ |
1/2パック（50ｇ） |
| 酒 |
小さじ1/2 |
| しょうゆ |
小さじ1/2 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
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| 1 |
Aを合わせ、肉をつけて5～6分おきます。 |
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| 2 |
ししとうがらしは小さく切りこみを入れます。ねぎとセロリは斜め薄切りにします。しめじは小房に分けます。 |
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| 3 |
フライパンに油大さじ1／2を熱して、(2)の野菜を中火でいためます。酒、しょうゆで調味してとり出します。 |
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| 4 |
肉の汁気をきり（つけ汁はとりおく）、かたくり粉を両面にまぶします。フライパンに油大さじ1／2をたし、肉の両面を中火でこんがりと焼きます。肉のつけ汁を加えて全体にからめ、火を止めます。 |
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