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スペアリブのゆず茶煮
ゆず茶の甘味とつやを利用。フライパンで作れます
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調理時間：15～30分
カロリー：509kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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 〈2人分〉
| 豚スペアリブ（4～5cm長さ） |
350ｇ |
| ゆず茶 |
80ｇ |
| サラダ油 |
小さじ1 |
| ［煮汁］ |
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| 水 |
カップ1/4 |
| スープの素 |
小さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ1 |
| レモン汁（または酢） |
大さじ1/2 |
| しょうが（薄切り） |
小1かけ（5ｇ） |
| しょうゆ |
大さじ2 |
| ［つけ合わせ］ |
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| たまねぎ |
30ｇ |
| みず菜など葉野菜 |
少々 |
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| 1 |
深めのフライパンか厚手の鍋に油をひき、スペアリブを入れて、強火で全面を1分ほど軽く焼きます。フライパンに出た脂をペーパーでふきとり、しょうゆ以外の煮汁の材料と、ゆず茶を加えます。 |
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| 2 |
ふたをずらしてのせ、弱火で約15分煮ます。途中7～8分煮たところでしょうゆを加えます。煮ている間、時々アクをとって上下を返し、汁気が少ない場合は、水を少したします。煮あがりぎわは汁気をとばします。 |
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| 3 |
たまねぎを薄切りにし、水にさらして水気をきります。スペアリブを盛りつけて、たまねぎと葉野菜を添えます。 |
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| メモ: |
ゆず茶の代わりに、マーマレードやあんずジャムで煮ても |
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