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豚ヒレ肉の甘酢がけ

豚ヒレ肉の甘酢がけ
薄いのでフライパンで揚げられます
調理時間：15～30分
カロリー：244kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
豚ヒレ肉（かたまり） 　　150ｇ
Ａ 　　
　塩 　　小さじ1/8
　こしょう 　　少々
　酒 　　大さじ1/2
　とき卵 　　大さじ1
かたくり粉 　　大さじ1
揚げ油 　　適量
［つけ合わせ］ 　　
　たまねぎ 　　1/2個（100ｇ）
　ピーマン 　　2個
［甘酢あん］ 　　
　砂糖 　　大さじ1・1/2
　水 　　大さじ1・1/2
　スープの素 　　小さじ1/4
　しょうゆ 　　小さじ1/2
　酢 　　大さじ2
作り方
1 肉は5～6mm厚さに切ります。Aを順にもみこみます。
2 たまねぎとピーマンは5mm幅の細切りにします。
3 甘酢あんの材料は合わせます。
4 肉にかたくり粉を薄くまぶします。フライパンに1～2cm深さの揚げ油を熱し、肉を1枚ずつ入れて、薄く色づくまでカラリと揚げます。
5 フライパンの油をあけ、残った油で(2)をいためます。しんなりしたらとり出します。
6 続いて、甘酢あんを入れ、中火にかけます。沸とうしたら肉を加えてからめ、とろみが出たら火を止めます。野菜とともに盛りつけます。
メモ: ピーマンは1個を赤にしても
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