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ヒレ肉のミラノ風カツレツ

ヒレ肉のミラノ風カツレツ
ヒレ肉をたたいてのばすので、とってもやわらか。フライパンで揚げ焼きにします
調理時間：15～30分
カロリー：283kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
豚ヒレ肉（かたまり） 　　150ｇ
Ａ 　　
　塩 　　小さじ1/6
　こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ2
バター 　　20ｇ
［衣］ 　　
　小麦粉 　　大さじ1/2
　牛乳 　　大さじ1
　パン粉（細かいもの） 　　カップ1/2（20ｇ）
［つけ合わせなど］ 　　
　粉チーズ 　　大さじ1
　パセリのみじん切り 　　小さじ2
　トレビス（またはレタス） 　　2～3枚
　レモンの輪切り 　　2枚
作り方
1 肉は2等分に切り、切り口を上にしてラップではさみ、肉たたきやめん棒でたたいて3～4mm厚さに広げます。
2 肉にAをふります。小麦粉、牛乳、パン粉の順に衣をつけます。
3 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、中火で(2)を焼きます。焼き色がついたら裏返してバターを加え、こげないように火加減して裏面も焼きます。
4 カツを盛りつけて粉チーズとパセリをふり、レモンとトレビスを添えます。
メモ: とんかつ用ロース肉でも作れます
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