とんカツレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とんカツ肉の下ごしらえ次第で、とてもやわらかく揚がります
	調理時間：15～30分カロリー：554kcal 掲載書籍：ベターホームの肉料理

　〈2人分〉

豚とんカツ用肉（ロース）	2枚（200ｇ）
塩	小さじ1/6
こしょう	少々
揚げ油	適量
［フライ衣］
小麦粉	大さじ1
卵水	（卵1/2個＋水大さじ1）
パン粉	カップ1/2（20ｇ）
［つけ合わせ］
キャベツ	2～3枚分（200ｇ）
にんじん	10ｇ
トマト	1/3個
レモン	1/4個
とんカツソース（市販）	適量

作り方

1	肉の筋を数か所切り、軽くたたいてから形を整えます。

2	肉に塩、こしょうをふります。小麦粉、卵水、パン粉の順に、肉に衣をつけます。

3	キャベツはせん切りにし、水にさらしてパリッとさせ、水気をきります。にんじんもせん切りにし、トマトはくし形に切ります。

4	揚げ油を中温（170℃）に熱し、肉をそっと入れます。両面を約2分ずつ、よい色に揚げます。

5	カツを切り分けて皿に盛り、(3)とレモンを添え、ソースをかけます。

メモ:

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