とんカツ肉のトマトバジルソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とんカツ肉のトマトバジルソーストマトの酸味とうま味がきいたソースをたっぷり
	調理時間：15～30分カロリー：362kcal 掲載書籍：ベターホームの肉料理

　〈2人分〉

豚とんカツ用肉（ロース）	2枚（200ｇ）
Ａ
塩	小さじ1/3
こしょう	少々
小麦粉	大さじ1/2
オリーブ油	大さじ1/2
白ワイン	大さじ1
レモン（1cm厚さの半月切り）	2枚
ミニトマト	10個
たまねぎ	1/4個（50ｇ）
バジル	2枝
オリーブ油	大さじ1/2
Ｂ
白ワイン	大さじ2
塩	小さじ1/8
こしょう	少々

作り方

1	肉の筋を数か所切り、軽くたたいてから形を整えます。Aをふり、小麦粉をまぶします。

2	たまねぎは薄切りにします。ミニトマトは半分に切ります。

3	フライパンにオリーブ油大さじ1／2を熱し、肉を中火で1～2分焼きます。焼き色がついたら裏返してワイン大さじ1をふって弱火にし、1～2分焼いて火を通します。とり出します。

4	油大さじ1／2をたしてたまねぎをいため、しんなりしたらトマトを加えて軽くいため、Bを加えて火を止めます。バジルをちぎって加えます。

5	肉を盛りつけて、(4)をかけ、レモンを添えます。

メモ:

粉をつけて焼くとふっくらと焼け、ワインでさらにしっとりとやわらかく

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