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ハム・ソーセージのドイツ風煮こみ
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調理時間：30～60分
カロリー：361kcal
掲載書籍：お肉料理
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 〈4人分〉
| ロースハム |
８ｍｍ厚さ×４枚 |
| ベーコン（薄切り） |
４枚 |
| ソーセージ |
８本 |
| ザワークラウト（缶詰） |
４００ｇ |
| じゃがいも |
中２個 |
| にんじん |
中１本 |
| 白ワイン |
１５０ｃｃ |
| 固形スープの素 |
１個 |
| ローリエ |
１枚 |
| 粒こしょう |
１０粒 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 粒マスタード |
適量 |
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| 1 |
ハムは１枚を、３つに切ります。ベーコンは半分に切ります。じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りして水にさらします。にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにします。 |
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| 2 |
厚手の鍋にザワークラウトの１／２量を敷き、ハム、ベーコン、ソーセージ、にんじんを入れます。上に残りのザワークラウトをのせ、ワイン、スープの素、ローリエ、粒こしょうを入れます。 |
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| 3 |
材料がかぶるくらいまで水を加え、約２０分煮込みます。じゃがいもの水気を切って入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。味をみて塩、こしょうをふります。 |
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| 4 |
マスタードを添えます。 |
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