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ラムチョップの豆板醤焼き

ラムチョップの豆板醤焼き
 
調理時間：30～60分
カロリー：280kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
ラムチョップ 　　８本
塩 　　少々
ａ 　　
　しょうが 　　大１かけ
　八角 　　３片
　しょうゆ 　　大さじ４
　酒 　　大さじ２
　砂糖 　　小さじ１／２
　豆板醤 　　小さじ１
　五香粉 　　少々
【つけ合わせ】 　　
　さつまいも 　　１５０ｇ
　揚げ油 　　適量
　塩 　　少々
作り方
1 肉はまわりの余分な脂をそぎ落とし、塩をふります。
2 しょうがは皮をむいてすりおろし、ａのほかの材料と合わせます。肉をつけこみ、３０分以上おきます。
3 さつまいもは薄切りにして水にさらし、水気をきって、よくふきます。揚げ油を中温（１６０℃）に熱し、カラリと揚げ、塩をふります。
4 オーブンを２１０℃に熱し、オーブン皿に網をのせて肉を置きます。約１２分焼きます（グリルで焼く場合は、７～８分）。
メモ:  
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