レバーステーキレーズンソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	レバーステーキレーズンソース
	調理時間：15～30分カロリー：295kcal 掲載書籍：お肉料理

　〈4人分〉

牛レバー（かたまり）	２５０ｇ
牛乳	大さじ２
塩	少々
こしょう	少々
小麦粉	大さじ２
サラダ油	大さじ１
バター	大さじ１
●ソース
レーズン	２５ｇ
ブランデー	大さじ２
バター	３０ｇ
しょうゆ	小さじ１～２
【つけ合わせ】
かぼちゃ	２００ｇ
バター	大さじ１
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	レバーは水洗いし、８ｍｍ厚さの斜めそぎ切りにします。水気をきって牛乳に１５分つけます。

2	レーズンは湯でさっと洗い、ブランデーにひたします。かぼちゃは１．５ｃｍ角に切り、鍋にバター、塩、こしょう、かぶるくらいの水を入れて、やわらかく煮ます。

3	レバーの汁気をふいて塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。フライパンを熱し、油とバターを入れ、両面を色よく焼きます。

4	小鍋にソースの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。（３）にかけます。

メモ:

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