ボイルドタンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ボイルドタンレモン汁をかけてあっさりと食べるほか、ドレッシングとあえてサラダ感覚で食べてもおいしい。
	調理時間：60分以上カロリー：466kcal 掲載書籍：お肉料理

　〈4人分〉

牛タン	１本（８００ｇ）
塩	小さじ１
しょうが	大１かけ
ねぎ	１／２本
【つけ合わせ】
エンダイブ	１／２株
黄ミニトマト	８個
レモン	１個

作り方

1	タンに塩をよくすりこみます。しょうがをねぎは包丁の腹でつぶします。

2	鍋にたっぷりの湯をわかし、タンを入れます。約１０分ゆでて、とり出します。

3	小さめの包丁で切り目を入れ、皮をむきます。たっぷりの湯に、ねぎ、しょうがと一緒に入れます。

4	途中アクをとり、タンがかぶるくらいに水をたしながら、約２時間、竹串が通るくらいまでゆでます。そのままさまします。

5	●つけ合わせの作り方

6	エンダイブは洗って、手で適当な大きさにちぎります。

7	トマトは洗ってへたをとります。レモンはくし形に切ります。

メモ:

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