蒸しなすの肉あんかけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	蒸しなすの肉あんかけ
	調理時間：15～30分カロリー：160kcal 掲載書籍：お肉料理

　〈4人分〉

豚ひき肉（赤身）	100ｇ
なす	中6個
チンゲンサイ	2株
ねぎ	1/2本
にんにく	1/2片
しょうが	1かけ
サラダ油	大さじ1
ａ
スープストック（水＋スープの素適量）	カップ1/2
砂糖	大さじ1
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ1/2～１
赤みそ	大さじ1
かたくり粉	大さじ1
水	大さじ2
ごま油	大さじ1/2

作り方

1	なすは洗ってへたをとり、縦半分に切ります。蒸し器で７～８分蒸します（電子レンジの場合は、水にさらしたあと、ラップに包み、皿にのせ約２分加熱、裏返して約１分加熱）。縦に、幅１ｃｍくらいに切ります。チンゲンサイは、葉と軸に分けて切り、色よくゆでます。

2	ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。ａは合わせておきます。

3	中華鍋にサラダ油を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがをいためて、香りが出たら、肉を入れ、パラパラになるようにくずしながらいためます。ａを入れてひと煮立ちさせ、水どきかたくり粉を入れてとろみをつけ、ごま油をまわし入れます。

4	（１）を皿に盛り、（３）をかけます。

メモ:

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