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肉みその野菜包み

肉みその野菜包み
 
調理時間：15～30分
カロリー：197kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
豚ひき肉（赤身） 　　２００ｇ
ザーサイ 　　３０ｇ
ねぎ 　　１／２本
しょうが 　　１かけ
干ししいたけ 　　２枚
ａ 　　
　しいたけのもどし汁＋水 　　カップ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１
　赤みそ 　　大さじ１
　甜麺醤 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１
　酒 　　小さじ２
サラダ油 　　大さじ１
　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ１
もやし 　　１５０ｇ
にんじん 　　４０～５０ｇ
きゅうり 　　１本
ねぎ 　　１本
サラダ菜 　　１株
作り方
1 しいたけは水カップ１／２でもどし、汁はとっておきます。
2 ザーサイはみじん切りにし、水に約５分つけて、塩出しします。ねぎ１／２本、しょうが、しいたけもみじん切りにします。
3 もやしはひげ根をとり、にんじんは４～５ｃｍ長さのせん切りにして、それぞれをさっとゆでます。きゅうりとねぎも同じ長さのせん切りにし、水に放してパリッとさせます。ａは合わせておきます。
4 フライパンに油を熱し、肉を入れてパラパラにいため、肉の色が変わったら（２）を加えていため、ａを入れて混ぜます。少し煮つめ、水どきかたくり粉を入れて、とろみをつけます。
5 サラダ菜に（３）と（４）をのせて食べます。
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