コンソメスープレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	コンソメスープひき肉で作る本格コンソメ。汁の透明度が自慢です。
	調理時間：60分以上カロリー：6kcal 掲載書籍：お肉料理

　〈4人分〉

牛ひき肉	１５０ｇ
たまねぎ	中１／２個
にんじん	５０ｇ
セロリ	３０ｇ
パセリの茎	１～２本
固形スープの素	２個
卵白	２個分
水	カップ６
しょうゆ	小さじ１
白こしょう	少々
塩	少々

作り方

1	たまねぎ、にんじん、セロリは薄切り、パセリの茎は２～３ｃｍ長さに切ります。

2	鍋に肉、卵白、（１）とこしょうを入れてよく混ぜます。スープの素を細かくきざんで入れ、水を少しずつ加えてさらに混ぜます。

3	混ぜながら強火で煮ます。材料が煮えて浮き上がってきたら、弱火にして混ぜるのをやめます。そのまま弱火で半量くらいになるまで約１時間煮ます。

4	（３）をこして、しょうゆとこしょう、塩で調味します。

メモ:

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