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コロッケ

コロッケ
 
調理時間：30～60分
カロリー：676kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
牛ひき肉 　　３００ｇ
じゃがいも 　　１と１／２個（２５０ｇ）
たまねぎ 　　中１個
バター 　　大さじ２
塩 　　小さじ１／２
こしょう 　　少々
小麦粉 　　大さじ４
卵水 　　
　卵 　　１個
　水 　　大さじ１
パン粉 　　カップ１強
揚げ油 　　適量
【つけ合わせ】 　　
　キャベツ 　　４枚
　グレープフルーツ 　　１個
作り方
1 じゃがいもは皮つきのまま、竹串が通るくらいまでゆでます。皮をむき、フォークなどでつぶします。
2 たまねぎはみじん切りにします。フライパンにバター大さじ１を溶かし、たまねぎをすき通るまでいためてとり出し、残りのバターをたし、肉をいためます。
3 ボールに（１）、（２）、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。８個の俵形にし、小麦粉、卵水、パン粉の順につけます。油を中温（１７０℃）に熱し、カラリと揚げ、油をきります。
4 キャベツはせん切り、グレープフルーツは皮をむき、袋から出して３等分してキャベツと合わせます。コロッケと一緒に、器に盛り付けます。
メモ:  
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