キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
ハンバーグ

ハンバーグ
 
調理時間：15～30分
カロリー：422kcal
掲載書籍：お肉料理
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
牛ひき肉（赤身） 　　３２０ｇ
パン粉 　　大さじ５
牛乳 　　大さじ２
たまねぎ 　　中１／２個
バター 　　大さじ１
卵 　　１個
生クリーム 　　大さじ２
ａ 　　
　ナツメグ 　　少々
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ１
白ワイン 　　大さじ１
【つけ合わせ】 　　
　マッシュポテトの素（粉末） 　　４０ｇ
　牛乳 　　カップ１
　生クリーム 　　大さじ２
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　黄ミニトマト 　　８個
作り方
1 パン粉を牛乳でしめらせます。たまねぎはみじん切りにし、バターでしんなりするまでいためて、さまします。
2 ボールに肉、（１）、卵、生クリーム、ａを入れ、手でねばりが出るまで混ぜます。
3 （２）を４等分して丸め、左右の手のひらに交互に打ちつけるようにして、中の空気を抜きます。
4 小判形に整え、真ん中を少しくぼませます。
5 油を熱し、くぼませた方を上にして、強火でさっと焼きます。中火にし、時々ゆすりながら焼き色をつけ、裏返します。
6 裏面にも焼き色をつけたら弱火にしてワインをふり、ふたをして５～６分蒸し焼きにします。
7 ●つけ合わせの作り方
8 牛乳を７０～８０゜Ｃに温めます。ボールにマッシュポテトの素を入れ、牛乳とクリームをそそぎながら混ぜ、塩、こしょうをふります。ふたをして２～３分むらします。
9 トマトは半分に切ります。
メモ:  
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
秋冬コース
1日教室
教室は、関東、関西、名古屋、札幌、仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
ベターホームのお料理教室の先生たちが監修。リニューアル・新発売の炊き込みごはんの素・豚汁・筑前煮。ほっとする、家庭的な味わいです。
NEW お料理教室の先生がつくったシリーズ
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) Better Home Association. All right reserved.