キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
とりの南蛮漬け

とりの南蛮漬け
 
調理時間：30～60分
カロリー：222kcal
掲載書籍：お肉料理
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
とりむね 　　３００ｇ
しょうゆ 　　小さじ２
酒 　　小さじ２
かたくり粉 　　大さじ２
きゅうり 　　２本
オクラ 　　１０本
揚げ油 　　適量
●つけ汁 　　
　水 　　カップ２／３
　こんぶ 　　５ｃｍ
　赤とうがらし 　　２本
　砂糖 　　大さじ１と１／２
　しょうゆ 　　大さじ３
　酢 　　大さじ３
　酒 　　大さじ２
作り方
1 肉はひと口大のそぎ切りにして、しょうゆと酒をまぶします。とうがらしは水でもどして種を除き、小口切りにします。
2 こんぶを分量の水に約３０分つけ、つけ汁の調味料を加えてひと煮立ちさせ、こんぶをとり出します。とうがらしを入れてさまします。
3 きゅうりは軽くたたき、４つ割りにしてから５ｃｍ長さに切り、（２）に入れます。オクラは洗って水気をとり、へたの部分を面とりして、切りこみを入れます。肉は汁気をふき、かたくり粉をまぶします。
4 油を中温（１６０℃）に熱し、オクラを揚げ、（２）に入れます。油の温度を１７０℃に上げ、肉をカラッと揚げて、油をきり、熱いうちに（２）に加えます。
メモ:  
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
春夏コース
「かんたん美味」日経新聞掲載レシピ　春夏コースのイチオシ！　オンラインでも開催
教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、
仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
4つの厳選素材だけを使用。煮出すだけで本格的なだしがとれます。
原材料に含まれる塩分以外に食塩は加えていません。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2025 Better Home Association. All right reserved.