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とりの赤ワイン煮
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調理時間：30～60分
カロリー：741kcal
掲載書籍：お肉料理
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 〈4人分〉
| とりもも（骨つき） |
４本 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 小麦粉 |
大さじ２ |
| ベーコン（かたまり） |
１００ｇ |
| 小たまねぎ |
１２個 |
| にんにく |
１片 |
| マッシュルーム |
１２個 |
| サラダ油 |
大さじ２ |
| 赤ワイン |
カップ２ |
| 酒 |
カップ１／２ |
| 固形スープの素 |
１個 |
| ローリエ |
１枚 |
| プルーン（種なし） |
１２個 |
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| 1 |
肉は関節で切り離し、塩、こしょうをふって、小麦粉をまぶします。 |
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| 2 |
ベーコンは、２～３ｃｍ長さの拍子木切りにします。 |
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| 3 |
小たまねぎは茶色の皮をむき、にんにくはみじん切りにします。 |
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| 4 |
鍋に油を熱し、にんにくをいためて、香りが出たら、肉を入れて焼き色がつくまでいためます。 |
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| 5 |
ベーコン、小たまねぎを加えていため、マッシュルームを入れます。ワインと酒をそそぎ、スープの素、ローリエを入れて、中火でアクをとりながら２０～２５分煮こみます。 |
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| 6 |
プルーンを入れ、５分ほど煮ます。 |
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