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チキンカレー

チキンカレー
 
調理時間：60分以上
カロリー：457kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
とりもも（骨つきぶつ切り） 　　６００ｇ
ａ 　　
　カレー粉 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／３
　こしょう 　　少々
しょうが 　　１かけ
にんにく 　　１片
たまねぎ 　　１個
にんじん 　　５０ｇ
小麦粉 　　大さじ１
カレー粉 　　大さじ２
スープストック（水＋スープの素適量） 　　カップ４
バター 　　大さじ４
りんご 　　１／２個
じゃがいも 　　中１個
しょうゆ 　　大さじ１／２
チャツネ 　　大さじ１
塩 　　少々
作り方
1 肉にａをまぶし、１０分おきます。
2 しょうが、にんにくはみじん切り、たまねぎは薄切りにします。にんじんはすりおろします。
3 鍋にバター大さじ２を溶かし、しょうがとにんにくをいためて、香りが出たら、たまねぎを加えて茶色になるまでいためます。にんじんを加え、小麦粉を入れて、さらにいためます。
4 カレー粉を加えていため、スープストックを入れて約２０分、中火で煮こみます。
5 フライパンにバター大さじ２を溶かし、肉に焼き色をつけて、（４）の鍋に入れます。
6 りんごとじゃがいもをすりおろして加え、アクをとりながら約４０分煮こみます。しょうゆとチャツネ、塩で調味します。
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