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常夜鍋

常夜鍋
 
調理時間：15分以内
カロリー：418kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
豚ロース（薄切り） 　　４００ｇ
ほうれんそう（またはこまつな） 　　１束
とうふ 　　２丁
酒 　　カップ２～３
水 　　カップ２～３
●薬味 　　
　だいこん 　　２００ｇ
　一味とうがらし 　　少々
　あさつき 　　４本
●ポン酢しょうゆ 　　
　しょうゆ 　　カップ１／４
　レモン（ゆず）汁 　　カップ１／４
作り方
1 ほうれんそうは洗って、根を切り落とし、６～７ｃｍ長さに切ります（こまつなは下ゆでします）。とうふは１丁を８つに切ります。
2 だいこんはおろして、軽く水気をきり、とうがらしを混ぜます。あさつきは小口切りにします。
3 ポン酢しょうゆの材料を合わせます。
4 食卓に鍋を用意して、酒をひと煮立ちさせてから水を加えます。
5 沸とうしたら、とうふ、肉、ほうれんそうの順に煮て、アクをとります。薬味とポン酢しょうゆでいただきます。
メモ:  
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