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豚肉とにんにくの芽のいためもの

豚肉とにんにくの芽のいためもの
 
調理時間：15～30分
カロリー：301kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
豚肩ロース（薄切り） 　　３００ｇ
ａ 　　
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１／２
　かたくり粉 　　大さじ１
にんにくの芽 　　２束
黄ピーマン 　　１個
しょうが 　　１かけ
赤とうがらし 　　１本
サラダ油 　　大さじ２
ｂ 　　
　オイスターソース 　　大さじ１と１／２
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１／２
作り方
1 肉は４～５ｃｍ長さに切り、ａを順にまぶし、５分おきます。
2 にんにくの芽は４～５ｃｍ長さ、ピーマンはへたと種をとり、縦に細切り、しょうがは皮をこそげて、薄切りにします。とうがらしは水でもどし、種を除き、小口切りにします。ｂは合わせておきます。
3 中華鍋に油大さじ１を熱し、にんにくの芽をいためて、とり出します。
4 残りの油をたして、しょうが、とうがらしをいためます。香りが出たら、肉をいため、肉の色が変わって火が通ったら、（３）、ピーマンを入れます。
5 ｂを入れ、さっとひと混ぜして火を止めます。
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