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生揚げの豚肉巻き
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調理時間：15～30分
カロリー：282kcal
掲載書籍：お肉料理
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 〈4人分〉
| 豚肩ロース（薄切り） |
３００ｇ |
| ａ |
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| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 生揚げ |
１枚 |
| わかめ（塩蔵） |
５０ｇ |
| ｂ |
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| だし |
カップ１ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１と１／２ |
| みりん |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
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| 1 |
肉は１枚ずつ広げ、ａで下味をつけます。 |
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| 2 |
わかめは水でよく洗い、４～５ｃｍ長さに切ります。 |
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| 3 |
生揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし、長いほうを６つに切ります。 |
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| 4 |
肉を６等分して、生揚げを１本ずつ巻きます。 |
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| 5 |
ｂを鍋に煮立て、（４）の巻き終わりを下にしてきっちりと並べます。沸とうしたらアクをとり、落としぶたをして、中火で汁が半量になるまで煮ます。 |
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| 6 |
肉をとり出し、適当な大きさに切り、器に盛ります。 |
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| 7 |
わかめを（５）の鍋に入れ、さっと煮て、肉と盛り、煮汁をかけます。 |
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| メモ: |
肉は生揚げがちょうど包めるくらい広げます。クルクルと巻きます。 |
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