 |
ポークピカタ（たかな入り）
|
調理時間：15～30分
カロリー：388kcal
掲載書籍：お肉料理
|
 〈4人分〉
| 豚肩ロース（薄切り） |
３００ｇ |
| ａ |
|
| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| こしょう |
少々 |
| 小麦粉 |
大さじ３ |
| たかな漬け（なくても） |
５０ｇ |
| 卵 |
３個 |
| サラダ油 |
大さじ３ |
| 【つけ合わせ】 |
|
| だいこん |
２００ｇ |
| たまねぎ |
小１／４個 |
| ｂ |
|
| 酢 |
大さじ２ |
| だし |
大さじ１ |
| 砂糖 |
小さじ２ |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| うすくちしょうゆ |
小さじ1/2 |
| レタス |
２枚 |
|
| 1 |
肉は大きめのひと口大に切り、ａに約１０分つけます。たかなは水洗いしてしぼり、みじん切りにします。（たかながない場合は、肉に塩小さじ１／２、しょうゆ少々をふります） |
|
| 2 |
だいこんは、４～５ｃｍ長さのせん切り、たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきります。ｂであえます。 |
|
| 3 |
卵を割りほぐし、たかなを混ぜます。 |
|
| 4 |
肉の汁気をふき、小麦粉をつけて、卵液をつけます。 |
|
| 5 |
フライパンに油を熱し、強火で肉の両面を焼いて色をつけ、弱火にして卵液をスプーンで上からかけて裏返します。中までしっかり火を通します。 |
|
| 6 |
レタスと（２）、肉を盛ります。 |
|
|
|
|
|
|
レシピや写真の無断転載はお断りします。
写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
|
|
