トウチ排骨レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	トウチ排骨
	調理時間：60分以上カロリー：656kcal 掲載書籍：お肉料理

　〈4人分〉

1	スペアリブは、血がにじんでいたら水で洗い流し、水気をしっかりふきます。

2	ａを合わせ、肉を２０～３０分つけます。

3	トウチはきざみ、にんにくはおろします。ねぎはあらみじんに切ります。

4	揚げ油を高温（１８０℃）に熱します。肉の汁気をふきとって揚げます。

5	ｂを合わせます。

6	鍋に油を熱し、にんにくとトウチをいため、香りが出たら肉を入れていため、ｂを加えて２０～２５分煮こみます。

7	ねぎを入れて混ぜ、塩をふり、水どきかたくり粉でとろみをつけます。

8	器に盛り、香菜を散らします。

メモ:

トウチは、大豆を発酵させた、しょうゆの先祖のような中華調味料です。

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