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肉眼菜

肉眼菜
 
調理時間：15分以内
カロリー：147kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
豚ヒレ（かたまり） 　　３００ｇ
かたくり粉 　　大さじ３
揚げ油 　　適量
あさつき 　　３本
●つけ汁 　　
　にんにく 　　１～２片
　砂糖 　　大さじ１と１／２
　しょうゆ 　　大さじ３
　熱湯 　　カップ１と１／２
作り方
1 にんにくは、すりおろすか、にんにくしぼりでしぼります。あらかじめ器に入れ、砂糖としょうゆも入れておきます。
2 肉は、５～６ｍｍ厚さに切ります。
3 肉にかたくり粉をまぶして余分な粉をはらい落とします。油を高温（１８０℃）に熱し、カラリと揚げます。
4 熱湯を（１）の器にそそぎ、揚げたての肉を入れます。器にふたをして、１～２分、肉がふっくらするまでおきます。
5 あさつきを小口切りにし、（４）にかけます。
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