キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
とんかつ（みそだれつき）

とんかつ（みそだれつき）
 
調理時間：15～30分
カロリー：538kcal
掲載書籍：お肉料理
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
豚ロース 　　１００ｇ×４枚
塩 　　小さじ１／３
こしょう 　　少々
小麦粉 　　大さじ２
卵水 　　卵１個＋水大さじ１
パン粉 　　カップ１／２
揚げ油 　　適量
●みそだれ 　　
　赤みそ 　　大さじ４
　砂糖 　　大さじ１
　だし 　　大さじ４
　みりん 　　大さじ３
　酒 　　大さじ３
【つけ合わせ】 　　
　キャベツのせん切り 　　適量
作り方
1 肉は筋切りし、たたいてやわらかくします。両面に塩、こしょうをふって形を整えます。
2 小麦粉、卵水、パン粉の順に並べておきます。まず小麦粉をまぶし、余分な粉をはらい落とします。
3 肉の両面に卵水をつけます。
4 パン粉をまんべんなくつけます。手で軽く押さえて落ちつかせます。
5 油を１７０℃に熱し（ぬらしてふいたさい箸を入れて、箸から泡がフワフワと出る程度）、肉を１枚ずつ鍋の縁から入れます。
6 下側が薄茶色になったら裏返し、３～４分かけ中まで火を通します。最後に油の温度を１８０℃
メモ: みそだれは、鍋に材料を合わせ、全体を混ぜてひと煮立ちさせます。
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
秋冬コース
BHシェフの1日教室
教室は、関東、関西、名古屋、札幌、仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
ベターホームのお料理教室の講師たちが監修したオリジナルおせちや、試食して選んだおせちなど、選りすぐりの4種をご用意しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) Better Home Association. All right reserved.