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ガーリックソテー

ガーリックソテー
 
調理時間：15～30分
カロリー：420kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
豚ロース 　　１００ｇ×４枚
ａ 　　
　おろしにんにく 　　１片分
　酒 　　大さじ４
　しょうゆ 　　大さじ２
小麦粉 　　大さじ２
にんにく 　　２片
サラダ油 　　大さじ１
バター 　　大さじ２
【つけ合わせ】 　　
　にんじん 　　小１本
　ピーマン 　　３個
　たまねぎ 　　１個
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
作り方
1 肉は筋切りし、ａに約１０分つけます。
2 にんにくは薄切り、つけ合わせの野菜は細切りにします。肉の汁気をとり、小麦粉をまぶします。
3 フライパンを熱し、油とバター各大さじ１／２を入れ、にんにくを茶色になるまで焼き、とり出します。
4 肉２枚を入れ、強火で両面を焼き、焼き色がついたら中火で約３分焼きます。油とバター各大さじ１／２をたし、残り２枚も焼き、とり出します。
5 野菜を入れてさっといため、塩、こしょうをふり、皿に盛ります。（１）のつけ汁を入れてひと煮立ちさせ、バター大さじ１を入れます。
6 肉ににんにくをのせ、（５）をかけます。
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