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牛肉とごぼうの煮もの

牛肉とごぼうの煮もの
 
調理時間：15～30分
カロリー：234kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
牛肩ロース（薄切り） 　　２００ｇ
ごぼう 　　１５０ｇ
しょうが 　　１かけ
ししとうがらし 　　１０本
サラダ油 　　大さじ１
ａ 　　
　だし 　　カップ１／２
　砂糖 　　大さじ１と１／２
　酒 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ２
作り方
1 肉は３～４ｃｍ長さに切ります。
2 ごぼうは皮をこそげとり、２～３ｍｍ厚さの斜め切りにして水にさらし、アク抜きします。しょうがはせん切りにし、ししとうはへたを切りとります。ごぼうの水気をきります。
3 鍋に油を熱して、ごぼうをいため、肉を加えていためます。
4 しょうが、ししとう、ａを入れ、アクをとりながら中火で汁気がなくなるまで煮ます。
メモ:  
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