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ハッシュドビーフ

ハッシュドビーフ
 
調理時間：30～60分
カロリー：484kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
牛肩ロース（薄切り） 　　４００ｇ
塩 　　小さじ１／３
こしょう 　　少々
小麦粉 　　大さじ１
たまねぎ 　　中２個
マッシュルーム 　　８０ｇ
にんにく 　　１片
バター 　　大さじ３
小麦粉 　　大さじ１
スープストック（水＋スープの素適量） 　　カップ２
ａ 　　
　トマトピューレ 　　カップ１／２
　赤ワイン 　　カップ１／２
　ローリエ 　　１枚
ドミグラスソース 　　大さじ３
塩 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 肉は５ｃｍ長さに切ります。塩、こしょうをふり、小麦粉大さじ１をまぶします。
2 たまねぎは繊維にそって４～５ｍｍ幅に切り、マッシュルームも同じ厚さに切ります。にんにくはおろします。
3 フライパンにバター大さじ１を溶かし、肉を焼き色がつくまで焼きます。
4 鍋にバター大さじ２を溶かし、にんにく、たまねぎを入れ、たまねぎが薄茶色になるまでいためます。マッシュルームを加えてさっといため、小麦粉をふり入れてさらにいためます。
5 肉、スープ、ａを加え、アクをとりながら弱火で２０～３０分煮ます。ドミグラスソースを入れて１０分ほど煮こみ、味をみて塩、こしょうをふります。
メモ:  
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