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牛すねとだいこんの煮もの

牛すねとだいこんの煮もの
 
調理時間：60分以上
カロリー：278kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
牛すね（かたまり） 　　５００ｇ
だいこん 　　５００ｇ
しょうが 　　１かけ
サラダ油 　　大さじ１
ａ 　　
　砂糖 　　大さじ１強
　しょうゆ 　　大さじ３
　酒 　　大さじ３
作り方
1 肉は３～４ｃｍ角に切ります。
2 だいこんは皮をむき、縦４つ割りにして、長めの乱切りにし、さっとゆでます。しょうがは包丁の腹でつぶします。
3 鍋に油を熱し、しょうがを入れます。香りが出たら肉を入れ、焼き色をつけます。肉がかぶるくらいの水、ａを入れて、強火にかけます。煮立ったら、弱火にし、アクをとりながら約１時間煮ます。
4 竹串が通るくらい肉がやわらかくなったら、だいこんを加え、さらに２０分～３０分煮ます。
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