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ミニステーキきのこソース
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調理時間：15分以内
カロリー：387kcal
掲載書籍：お肉料理
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 〈4人分〉
| 牛もも（ミニステーキ用） |
４００ｇ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| こしょう |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ２ |
| バター |
大さじ２ |
| ＜きのこソース＞ |
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| しめじ |
１パック |
| しいたけ |
４枚 |
| マッシュルーム |
８個 |
| にんにく |
１片 |
| たまねぎ |
１／４個 |
| バター |
大さじ１ |
| サラダ油 |
大さじ１／２ |
| 白ワイン |
１５０ｍｌ |
| しょうゆ |
大さじ２ |
| レモン汁 |
小さじ２ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
しめじは小房に分け、しいたけ、マッシュルームは５ｍｍ厚さに切ります。 |
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| 2 |
にんにくは薄切り、玉ねぎはみじん切りにします。 |
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| 3 |
白ワイン、しょうゆ、レモン汁を合わせます。 |
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| 4 |
肉は焼く直前に、塩、こしょうをふります。フライパンを熱して油、バター各大さじ１を入れ、肉を半量ずつ焼いて、とり出します。 |
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| 5 |
サラダ油大さじ１／２とバター大さじ１をたし、にんにく、たまねぎをいためます。香りが出たらきのこを加えてさっといため、（３）を入れて強火で煮て、塩、こしょうをふります。 |
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| 6 |
肉に（５）のソースをかけます。 |
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