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しじみのみそ汁

しじみのみそ汁
水から加熱してうま味をひき出します
調理時間：15分以内
カロリー：30kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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材料　〈2人分〉
しじみ 　　１００ｇ
水 　　カップ１と１／２
みそ 　　大さじ１と１／２
万能ねぎ 　　１本
作り方
1 しじみは、ひたるくらいの水またはごくうすい塩水につけて、砂を吐かせます。殻をこすり合わせるようにしてよく洗います。
2 万能ねぎは小口切りにします。
3 鍋に、しじみと分量の水を入れて火にかけます。沸とうしたらアクをとり、殻が開いたら弱火にしてみそをとき入れ、煮立つ前に火を止めます。椀によそい、ねぎを散らします。
メモ: 砂抜き時間は除く
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