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はまぐりの潮汁

はまぐりの潮汁
殻に身を２つ入れます。ひな祭りの定番
調理時間：30～60分
カロリー：15kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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材料　〈2人分〉
はまぐり 　　大４個（１６０ｇ）
Ａ 　　
　水 　　カップ２
　こんぶ 　　５ｃｍ角
Ｂ 　　
　酒 　　大さじ１／２
　うすくちしょうゆ 　　少々
　塩 　　少々
［吸い口］ 　　 
うど、みつば、万能ねぎなど 　　少々
作り方
1 鍋にＡを入れて３０分ほどおきます。
2 はまぐりは塩水（水カップ１に塩小さじ１の割合／材料外）につけて砂出しをします。殻をたわしでよく洗います。
3 （１）に貝を入れて火にかけます。沸とう直前にこんぶはとり出し、殻が開いたら、火を止めます。
4 貝をとり出し、身をはずして１つの貝に身を２つ入れて椀に入れます。汁をＢで調味して、椀にそそぎます。
5 吸い口を散らします（写真はうどの色紙切り）。
メモ: 砂抜き時間は除く
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