かきグラタンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かきグラタンとろーり、かきもソースも渾然一体
	調理時間：15～30分カロリー：397kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈2人分〉

かきのむき身（加熱用）	１５０ｇ
Ａ
白ワイン	大さじ１
塩・こしょう	各少々
ほうれんそう	８０ｇ
塩・こしょう	各少々
パン粉	大さじ１
［ソース］
たまねぎ	１／４個（５０ｇ）
マッシュルーム	５個（５０ｇ）
バター	３０ｇ
小麦粉	大さじ２と１／２（２０ｇ）
牛乳	２００ｍｌ
生クリーム	５０ｍｌ
かきの蒸し汁	全量
塩	小さじ１／６

作り方

1	かきは洗い、水気をよくきります。フライパンにかきとＡを入れてふたをし、中火で１～２分蒸し煮にします。かきと蒸し汁に分けます。

2	ほうれんそうはゆでて水気をしぼり、２ｃｍ長さに切ります。塩、こしょうをふって混ぜます。

3	たまねぎは薄切りにし、マッシュルームは５ｍｍ幅に切ります。

4	ソースを作ります。フライパンにバターを溶かし、（３）をいためます。しんなりしたら小麦粉を加えて弱火で１分ほどいためます。

5	火を止めて、牛乳を加えてよく混ぜます。中火にかけて混ぜ、とろみがついたら、生クリーム、かきの蒸し汁、塩も加えて混ぜ、火を止めます。

6	ソースにほうれんそうを混ぜて、耐熱容器に半量入れ、かきを並べて、残りをかけます。パン粉をふり、２２０℃のオーブンで７～８分焼きます。

メモ:

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