いいだこの赤ワイン煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いいだこの赤ワイン煮うまみたっぷりの煮込み。２～３日もちます
	調理時間：30～60分カロリー：286kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈2人分〉

いいだこ（生）	２５０ｇ（約６はい）
塩	小さじ１

ドライトマト	２枚（１０ｇ）
ぬるま湯	カップ１／２
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
にんにく	小１片（５ｇ）
ミニトマト	５個（６０ｇ）
黒オリーブ（輪切り）	１０ｇ
オリーブ油	大さじ１と１／２
Ａ
赤ワイン	カップ１／４
ローリエ	１枚
塩・こしょう	各少々
ガーリックトースト	適量

作り方

1	ドライトマトをぬるま湯に１０分ほどつけます。やわらかくなったらトマトはあらみじん切りにし、汁はとりおきます。

2	たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。

3	ミニトマトはへたをとります。

4	いいだこは胴の中の墨などを除きます。塩をふって手でもみ、ぬめりをとります。洗って、水気をふきます。

5	鍋にオリーブ油を熱し、（２）とドライトマトを１分ほどいためます。たこ、ミニトマトを加え、強火でさっといためます。

6	続いて、Ａ、（１）のもどし汁、黒オリーブを加えます。ふたをして弱めの中火で４０分ほど煮、塩、こしょうで味をととのえます。ガーリックトーストを添えます。

メモ:

たこは胴をめくって、内側の黒い部分などを指でとります

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