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小いかのさっと煮

小いかのさっと煮
いかはさっと煮て、やわらかく仕上げます
調理時間：15分以内
カロリー：101kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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材料　〈2人分〉
小いか 　　２００ｇ（６～８はい）
玉こんにゃく 　　１００ｇ
ししとうがらし 　　１０本
いりごま（白） 　　小さじ１
［煮汁］ 　　
　砂糖 　　大さじ１／２
　酒 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　しょうがの薄切り 　　１かけ分（１０ｇ）
作り方
1 いかをさばきます。エンペラは胴につけたまま、皮つきで使い、大きいときは胴を２～３つに切ります。
2 こんにゃくは熱湯でさっとゆでます。
3 鍋に煮汁の材料を煮立て、いかとこんにゃくを強火でさっと煮て、いかだけをとり出します。
4 煮汁に水大さじ２（材料外）をたして、ししとうを加え、ふたをして中火で２～３分煮ます。
5 いかをもどし入れ、強火で約１分煮て火を止めます。盛りつけ、ごまをふります。
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